Козье молоко

С точки зрения питания молоко является наиболее полным и сбалансированным продуктом питания. Хотя состав козьего и коровьего молока в основном очень похожи, козье молоко обладает значительными диетическими, питательными и терапевтическими преимуществами.

Лактоза является значительным источником энергии, ускоряет пищеварительную активность и повышает способность организма связывать фосфор и кальций. Дает мягко-сладкий вкус молоку.

Исследования показали, что более 50% людей, у которых появляются аллергические реакции на коровье молоко, не имеют такой реакции, когда они потребляют козье молоко. У детей отсутствие аллергических реакций на козье молоко еще больше и оно даже превышает 90%.

Протеины козьего молока

Молочные белки козьего молока лучше для пищеварения, чем белки коровьего молока и более эффективно поглощают аминокислоту. Казеин является основным белком молока. Неказеиновые фракции молочных белков (так называемые белки сыворотки) представляют собой лактальбумин, лактоглобулин и протеоз пептона. Мицеллы казеина козьего козла меньше коровьего молока, а содержание белка сыворотки значительно выше. Белки сыворотки являются самыми важными белками. Они содержат самые высокие биологические ценности, быстро поглощают и напрямую питают мышечные клетки энергией и незаменимыми аминокислотами. Увеличивают иммунитет организма. Они очень эффективны при регенерации больной и защите здоровой печени, а также в улучшении функции почек. Также, хорошо влияют на проблемы со снижением аппетита, они помогают предотвратить остеопороз, зубной камень и кариес. Козье молоко содержит больше свободных незаменимых аминокислот, чем коровье молоко, большинство из которых — ТАУРИН, содержание которых аналогично содержанию человеческого молока и намного выше, чем у коровы. Таурин очень важен в питании маленьких детей и младенцев, потому что он участвует в росте и развитии мозга. У людей кардиомиопатия связана с низкой концентрацией таурина в тканях.

HERBA CAPRINO козий сыр с травами

В сырном тесте находится тщательно подобранная комбинация лечебных и ароматических трав из нашего края, которая придает сыру особый вкус, аромат и питательные свойства.

Молочный жир козьего молока

Молочный жир козьего молока лучше для пищеварения, чем жир коровьего молока, потому что жировые капельки меньше, а короткие цепи жирных кислот обеспечивают его. Этот жир содержит конъюгированную линоленовую кислоту в жирорастворимых витаминах (A, D, E и K) и холинсодержащих фосфолипидах. Конъюгированная линоленовая кислота играет важную роль в противораковой активности. Холин стимулирует окисление жира в печени и поддерживает баланс холестерина. Козье мясо содержит меньше холестерина, чем коровье молоко. Три жирные кислоты (каприновая, каприловая и капроновая) составляют около 20% от общего количества жирных кислот и метаболизируются аналогично сахарам, то есть, они намного быстрее преобразуются в энергию и не накапливаются в виде запасов для тела, поэтому они не вызывают засорение артерий. Эти жирные кислоты дают молоку специфический вкус и аромат.

Пищевые ценности козьего молока

Козье молоко содержит все известные витамины и ряд органических и неорганических солей (фосфаты, цитраты и казеинаты) и значительное количество биоразлагаемого кальция, фосфора и магния.

Все продукты козы имеют практически все перечисленные свойства козьего молока.

Козья сыворотка

Натуральная, пастеризованная, сладкая козья сыворотка содержит 16 видов белков, 20 аминокислот (из которых все 9 основных), 8 минералов, 7 витаминов, 11 ферментов и много других свойств, необходимых для здоровья и развития.

Йогурт из козьего молока

Густота йогурта из козьего молока идеально подходит для питья, имеет очень приятный, мягкий аромат и хорошо подходит как дополнение к еде.